瓜果饱满、果肉肥厚鲜美的白皮丝瓜。

丝瓜是我从小爱吃的蔬菜，尤其喜欢丝瓜豆腐，至今酷爱不已。每次回义乌老家去之前，跟妈妈通电话，就是约定两个菜：烤豆腐、丝瓜豆腐汤，别的什么菜无所谓了，有这两个菜就好。当然，这丝瓜必是家乡特有的白皮丝瓜。




味道逊色不少的青皮丝瓜。

从小到大，我见到自家种的以及菜场卖的丝瓜都是白皮丝瓜。白皮丝瓜似乎是浙中浙南一代的特产，N年前来到杭州上大学之后才见识到了青皮丝瓜，品尝之下觉得鲜嫩程度远远不及白皮丝瓜。从此，青皮丝瓜成了我的“厌口菜”，平时买菜自烧也好饭馆点菜也罢，只要没有白皮丝瓜，是坚决不会要丝瓜这道菜的。

这几年，爸妈虽然年过七旬，但依然身板硬朗身体健康，来杭州他们觉得住不惯呆不久，在老家则又闲不住，仍喜欢自己种点瓜果蔬菜啥的，这白皮丝瓜当然是重点品种之一。每到丝瓜成菜时节，回去了美美地吃，还常常在车子后备箱里带上不少，带回到杭州来储存到冰箱慢慢享用。据说，丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，祛风的功效，还可防止皮肤老化。而豆腐也营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。这样两样东西结合在一起，真是不美味都难啊。

每次带不少的丝瓜回来，总要送一些给丈母娘享用的。丈母娘一家是浙北海宁人，但早年曾在金华工作生活很多年，对这白皮丝瓜也有很深的感情，只可惜到了杭州来以后就再也吃不到肥嫩的白皮丝瓜了。最近几年却因我而常常得以品尝到早年美好记忆中的美味，自是欣喜不已。吃过几次之后，就想：能不能自己种呢？

从义乌带了种子来，先是在杭州，后又带到海宁LP的大姨家去种。一开始，开花结果很正常，结出来的丝瓜也是白白嫩嫩的白皮丝瓜，大家乐坏了，丝瓜的长势好结瓜多味道美。第一年种了之后，就尝试着自己留种子到下一年播种。这下子坏了，白皮丝瓜到了海宁的土地上，长了一年的白皮丝瓜后，第二年长出来的丝瓜竟全部变成了青皮丝瓜！丝瓜的味道也不像原本纯粹的白皮丝瓜那样鲜美了，瓜肉也没有纯粹白皮丝瓜那么肥厚了。众人纳闷啊，肥肥嫩嫩的白皮丝瓜怎么忽地就自己变青了呢？浙北和浙中，相距虽然不过数百里地，气候条件也谈不上有太大的差异，惟一差别较大的可能就是土壤条件，移栽一年之后竟全变了样！

从丝瓜由白变青，想到的是不同的环境育就不同的人才，犹如不同的土壤长出不同的丝瓜，一样的人一样的种子，在不同的环境不同的土壤里，会铸就不一样的人生，长出不一样的植物。可见，无论是学习还是工作，环境是何等的重要！真是：读书该去学风正的学校，干事当去作风好的单位！ 



美味的丝瓜豆腐汤。